Réserve perpétuelle

première édition , vin : 2018 / 2019 /2020 /2021

Cépages : 58 % pinot noir et 42 % meunier

vinification en cuve inox

Fermentation malo-lactique faites, élevage sur lies

Pas de passage au froid

Collage d’origine végétale et minérale

prise de mousse et vieillissement 2 ans à 12°C

dosage extra brut

5 290 bouteilles produites

Cette cuvée se part d’une belle robe œil de perdrix. Le nez riche et fruité vient se sublimer par un petit coté vineux. Le fruit est souligné par une jolie fraîcheur en fin de bouche.

Inspirée par la technique de Soléra espagnole. Notre cuvée est constituée des vins d’une première vendange (2018), que l’on vient rajeunir tous les ans des vins de la nouvelle vendange.
Le but de la méthode est de communiquer au vin jeune l’esprit de ses aînés. La rencontre en somme entre la fougue et la sagesse… Les vins et champagnes qui découlent de cette méthode sont d’une grande complexité et richesse. Cuvées rares et intenses, elles associent généralement maturité et fraîcheur.

 

Ad vitam æternam

(mots latins signifiant pour la vie éternelle)

À jamais ; pour toujours.

Synonymes : éternellement – perpétuellement