100% Pinot noir parcellaire « les Hatons » à Sacy

Raisins issus de la vendange 2018

vinification en cuve inox

Fermentation malo-lactique faites, elevage sur lies

Pas de passage au froid

Collage d’origine végétale et minérale

prise de mousse et vieillissement 4 ans à 12°C

dosage brut nature 1.5 g / L

1540 bouteilles produites

C’est une cuvée très gourmande qui séduit d’emblée par sa douceur et ses arômes de fruits compotés.

Médaille d’argent au concours terre de vins 2023

Sélectionné par le guide hachette des vins 2023 : « Une cuvée parcellaire de pinot noir, de la vendange 2017 : intensément floral au nez, ce blanc de noirs décline aussi des nuances de zeste de citron, de miel, de prune, et, en bouche, des notes suaves d’abricot sec et de pâte de fruits. À la fois ample et vraiment brut, il dévoile aussi la légère amertume de ces vins non dosés… avec un surcroît d’élégance. »

pour la sélection des années précédentes :

Sélectionné par le guide hachette des vins 2017 :  » Né du pur pinot noir, ce blanc de noirs attire le regard avec sa robe jaune paille et charme par ses parfums flatteurs de petits fruits rouges où ressort la framboise. L’attaque vive ouvre sur une bouche puissante et fruitée, à l’unisson du nez. Une remarquable expression du cépage. » accord met/vin : carré de veau

Sélectionné par vins et terroirs – guide d’achat belge 2019 :  » De beaux reflets sable irisent cette robe avenante et de bel éclat. Premier nez de caractère, sur de fines épices, puis l’ensemble s’adoucit et livre d’exubérants arômes de frangipane, mille-feuille aux poires et vanille. Très engageant! La bouche est à l’avenant. Structurée et équilibrée, elle offre une texture dense et salivante, dosée en douceur, sur d’agréables saveurs de fruits blancs mûrs relevées par un support d’acidité bien présent dans une finale qui se resserre sur les fruits secs et le cake aux amandes. » 15.50/20

Carton découverte : choisissez 6 bouteilles différentes pour découvrir nos cuvées

Sélectionné par le Guide Hachette des Vins 2017 et 2023

Sélectionné par vins et terroirs – guide d’achat belge 2019

 

Envoi hors France, demandez un devis via notre page contact