100% meunier parcellaire « les sauvoris » à Sacy

Raisins issus de la vendange 2022

vinification en cuve inox

Fermentation malo-lactique faites, élevage sur lies

Pas de passage au froid

Collage d’origine végétale et minérale

prise de mousse et vieillissement à 12°C

Extra-brut

2 228 bouteilles produites

 

Reflets ambrés avec une mousse onctueuse. C’est une cuvée pleine de fraicheur, équilibrée, qui dévoile une légère vinosité et une belle minéralité.
Avec ses notes de fruits blancs murs et fruité type pomme et poire, elle se termine sur une grande longueur en bouche.

Médaille double or au concours Guilbert et Gaillard 2025 « Jolie robe or clair limpide, bulles fines. Nez fruité délicat souligné d’une discrète touche pâtissière. La bouche est crémeuse, équilibrée et fruitée. Elle séduit par sa fraîcheur et sa persistance. Belle cuvée découverte. »

Médaille d’or terre de vins 2024 Note de 92/100 , meilleur échantillon de son jury.

Médaille d’argent prix plaisir du concours Bettane et Desseauve 2024 : 2019 « Extra-brut, ce champagne aux notes de fleurs blanches et de fruits blancs présente une attaque savoureuse et donne du plaisir par sa bouche charnue. »

Sélectionné par vins et terroirs – guide d’achat belge 2023 :  » Très jolie robe jaune doré à reflets paille. Le premier nez, d’abord discret, ne tarde pas à dévoiler de flatteuses senteurs de fruits blancs mûrs, viennoiseries et vanille. La maturité est présente mais sans concéder quoi que ce soit à la fraicheur. En bouche, les atouts de vinosité, fine tension acidulée, exubérance fruité (poire, pomme) et finesse de texture s’imposent sans retenue. Les dégustateurs soulignent la distinction et le charme presque opulent de ce vin habillé de bulles, ponctué d’une longue finale pâtissière, à la fois élancée et enrobée.

Médaille d’or prix plaisir du concours Bettane et Desseauve 2021 : 2017  » Joliment rétro, ce vin se développe en bouche et incite presque à la méditation. Original, surtout avec du meunier, il a la classe d’un grand cru. On lui décerne l’or pour son originalité et son rapport qualité prix.

 

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Médaille d’or terre de vins 2024

Médaille d’or prix plaisir du concours Bettane et Desseauve 2021

Sélectionné par vins et terroirs – guide d’achat belge 2023 

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