100% Chardonnay                                                       Parcelle : “Les belons” à Sacy                                              Année de plantation : 1991                                              Raisins issus de la vendange 2018                                      250 bouteilles                                                             

Vinifié et élevé 11 mois en fût de chêne                        

Vin non passé au froid et non filtré

La production de vin tranquille, coteaux champenois (sans bulle), en Champagne précède logiquement l’apparition de la bulle qui s’est faite aux alentours de XVIIème siècle. La production de vin tranquille blanc, rosé ou rouge est donc présente dans toute la région et connait un réel engouement mais le succès rapide et conséquent du vin effervescent va réduire considérablement son volume.

La robe du Chardonnay se pare d’or clair aux reflets verts. Au nez, nous retrouvons les arômes du fût ; brioche, avec des accents de noisette mariés aux arômes d’agrumes du cépage. En bouche, la structure est fine et légère, en accord avec la nervosité apportée par une acidité à laquelle le vin doit sa fraîcheur, on retrouve les notes acidulé d’agrumes, légèrement exotiques.