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Sous Bois

34,00 TTC

Mi chardonnay, mi pinot noir, issus de la vendange 2014, cuvée vinifiée et élevée en fût de chêne. On retrouve les arômes équilibrés et traditionnels du fût de chêne légèrement vanillé ainsi que d’amandes grillées-torréfiées. Le pinot noir complète le chardonnay par sa rondeur et son fruité.

” Le nez intense associe des notes gourmandes de bonbon et de guimauve à des arômes d’évolution – de la cire, du miel, de la torréfaction. la bouche est intense, étoffée, fraîche et longue. un champagne original. ” Guide hachette 2019

 

Promotion dégustation sur la sous-bois 2014, 15% de remise  avec le Code Promo : sousbois 

  Promotion sur la cuvée sous-bois 2013, 30% de remise, cuvée un peu nerveuse au débouchage, elle est à prendre avec précaution sans secouer et bien fraîche, elle a eu deux fois le guide hachette notamment 2019 avec un excellent commentaire. Code promo : sousbois13

 

Carton découverte : choisissez 6 bouteilles différentes pour découvrir nos cuvées

 

Sélectionné par le Guide Hachette des Vins 2017 et 2019

 

 

Zoom sur le fût :

  La vinification et l’élevage des vins sont faits entièrement dans leurs fûts, de la vendange jusqu’au tirage (mise en bouteille), c’est-à-dire environ 7 mois. Travailler avec des fûts demande plus de préoccupations et est plus complexe qu’en cuve inox. Nous les bâtonnons 1 fois par semaine. Le bois est une matière noble et vivante, nous devons constamment surveiller les vins, les manipulations sont plus délicate et demande le double de temps.

Le bois amène une plus grande complexité des vins, de la vinosité, des arômes d’amandes grillées avec des touches épicées (cannelle, vanille), de fleurs blanches ou encore de fruits cuits.

Nous travaillons local car nos fûts sont fabriqués par la tonnellerie de Champagne et les chênes proviennent de la montagne de Reims (Ecueil, Sacy). Chaque année est en « édition limitée » puisque nous ne faisons que 2 000 bouteilles.

 

 

 

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UGS : SousBois Catégorie :

Caractéristiques

Poids 1 kg
Contenant

Bouteille