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Sous Bois

28,90 TTC

50% Chardonnay                                                                      50% Pinot noir                                                                        Raisins issus de la vendange 2014                                        Vinification et élevage en fût de chêne

 

On retrouve les arômes équilibrés et traditionnels du fût de chêne légèrement vanillé ainsi que d’amandes grillées-torréfiées. Le pinot noir complète le chardonnay par sa rondeur et son fruité.

Guide hachette 2019 ” Le nez intense associe des notes gourmandes de bonbon et de guimauve à des arômes d’évolution – de la cire, du miel, de la torréfaction. la bouche est intense, étoffée, fraîche et longue. un champagne original. ”

Sélectionné par vins et terroirs – guide d’achat belge 2019 “Robe jaune de Naples de bel éclat. Dès le premier nez, ce vin livre de beaux arômes de brioche, biscuit vanillé et de petits fruits secs. Un bouquet délicatement parfumé. Cette cuvée finement texturée a séduit les dégustateurs par son équilibre, la parfaite intégration de son élevage et la fraîcheur acidulée d’un milieu de bouche de grande suavité. La finale, ample et riche, livre une intéressante vinosité, sur des saveurs d’amande fraîche et de noisette.” 16/20

  Promotion sur la cuvée sous-bois 2013, 30% de remise, cuvée un peu nerveuse au débouchage, elle est à prendre avec précaution sans secouer et bien fraîche, elle a eu deux fois le guide hachette notamment 2019 avec un excellent commentaire. Code promo : sousbois13

 

Carton découverte : choisissez 6 bouteilles différentes pour découvrir nos cuvées

 

Sélectionné par le Guide Hachette des Vins 2017 et 2019

 

Zoom sur le fût :

  La vinification et l’élevage des vins sont faits entièrement dans leurs fûts, de la vendange jusqu’au tirage (mise en bouteille), c’est-à-dire environ 7 mois. Travailler avec des fûts demande plus de préoccupations et est plus complexe qu’en cuve inox. Nous les bâtonnons 1 fois par semaine. Le bois est une matière noble et vivante, nous devons constamment surveiller les vins, les manipulations sont plus délicate et demande le double de temps.

Le bois amène une plus grande complexité des vins, de la vinosité, des arômes d’amandes grillées avec des touches épicées (cannelle, vanille), de fleurs blanches ou encore de fruits cuits.

Nous travaillons local car nos fûts sont fabriqués par la tonnellerie de Champagne et les chênes proviennent de la montagne de Reims (Ecueil, Sacy). Chaque année est en « édition limitée » puisque nous ne faisons que 2 000 bouteilles.

Envoi hors France, demandez un devis via notre page contact

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UGS : SousBois Catégorie :

Caractéristiques

Poids 1 kg
Contenant

Bouteille