vin rouge

Éraflage à la main pour faire le vin rouge ! 🍇 pour des tanins bien ronds sans les tanins herbacés de la rafle., Ainsi le moindre bout est éliminé avant l’encuvage …

Le guide hachette des vins 2020

Pour la quatrième année consécutive, nous sommes fiers d’avoir nos vins sélectionnés au guide hachette. Cuvée sous-bois : ” Mi-chardonnay mi-pinot noir, cette cuvée non millésimée met en œuvre une …

Tirage des vins

Dégustation des vins clairs ✅  Filtration ✅  Assemblage ✅  Faire de la place dans le cellier pour l’année 2018 ✅  Descendre les palettes vides à la cuverie ✅  Préparation des ferments ✅  Tirage/mise en bouteille ✅  Nettoyer …

La prise de mousse

La quiétude des celliers, le vin qui travaille, la hâte de le déguster !  Les levures travaillent pour vous offrir de belles bulles, la prise de mousse se fait en …

Le dosage

Puisque chaque vin est différent, c’est au vigneron de trouver le dosage idéal pour chacune de ses cuvées, celui qui laissera au champagne l’opportunité de dévoiler pleinement ses arômes sans …