Réserve perpétuelle

première édition , vin : 2018 / 2019 /2020 /2021

Cépages : 58 % pinot noir et 42 % meunier

vinification en cuve inox

Fermentation malo-lactique faites, élevage sur lies

Pas de passage au froid

Collage d’origine végétale et minérale

prise de mousse et vieillissement 3 ans à 12°C

dosage extra brut

5 290 bouteilles produites

Cette cuvée se part d’une belle robe or rose. Le nez riche et fruité vient se sublimer par un petit coté vineux. Le fruit est souligné par une jolie fraîcheur en fin de bouche.

Inspirée par la technique de Soléra espagnole. Notre cuvée est constituée des vins d’une première vendange (2018), que l’on vient rajeunir tous les ans des vins de la nouvelle vendange.
Le but de la méthode est de communiquer au vin jeune l’esprit de ses aînés. La rencontre en somme entre la fougue et la sagesse… Les vins et champagnes qui découlent de cette méthode sont d’une grande complexité et richesse. Cuvées rares et intenses, elles associent généralement maturité et fraîcheur.

Sélectionné par le guide hachette des vins 2026 deux étoiles  : cuvée ad vitam aeternam – ad vitam aeternam ? Ce nom n’évoque pas une longévité hors du commun, plutôt, sans doute, le recours à une réserve perpétuelle en partie soutirée et renouvelé chaque année, qui vient de débuter. Il s’agit d’un blanc de noirs où pinot noir (58%) et meunier font presque jeu égal. La robe or rose, presque œil de perdrix, suggère les raisins noirs. Complexe, aussi intense qu’élégant, le nez joue sur la fraise compotée, la violette, avec des touches briochées, poivrées, et mentholées. Cette intensité et cette fraîcheur se confirment dans un palais tonique en attaque, gourmand et long, tout en fruits rouges.

Sélectionné par le guide hachette des vins 2025 : « Mariant pinot noir et meunier de la récolte 2021 et des trois années antérieures. Un blanc de noirs à reflets rosés, frais et très fruité, aux arômes complexes de fruits rouges et d’agrumes. »

Médaille d’or au concours Guilbert et Gaillard 2025 « Robe dorée, reflet roses. Nez de fruits blancs bien mûrs. Même registre très franc évoquant notamment la poire en bouche. On apprécie sa netteté, sa droiture et une certaine persistance. Une cuvée personnalisée. »

Médaille d’or au concours national de Paris 2025

Médaille d’argent au concours des vins – terre de vins 2025

Médaille d’argent au concours Bettane et Desseauve / prix + plaisir 2025

Médaille d’or Guilbert et Gaillard 2024 : « Robe dorée aux reflets or rose. Nez de petits fruits rouges évoquant la cerise bien mûre. En bouche un style vineux, tendu, où l’on retrouve les arômes de petits fruits rouges. Une cuvée de terroir, à apprécier plutôt à table. »

Ad vitam æternam

(mots latins signifiant pour la vie éternelle)

À jamais ; pour toujours.

Synonymes : éternellement – perpétuellement