Cépage : 100% meunier

parcellaire : « les sauvoris » à Sacy

Récolte : 2022

vinification en cuve inox

Fermentation malolactique

Elevage sur lies

Pas de passage au froid

Dosage : Extra-brut

2 228 bouteilles

 

Née d’une seule parcelle, d’une seule année, et d’un seul cépage, la cuvée Origine est une ode au Meunier et au terroir de Sacy. Ici, rien n’est assemblé, rien n’est masqué : le vin se livre tel qu’il est, dans la pure expression de sa terre crayeuse et de la saison qui l’a vu naître. Le Meunier y révèle toute sa grâce : une chair délicate, un fruit précis, une énergie droite portée par un dosage extra brut. La craie apporte la fraîcheur, la parcelle apporte la personnalité, l’année apporte la vérité. Origine, c’est un retour à l’essentiel : une cuvée de précision, de caractère, faite pour ceux qui aiment lire le terroir dans la transparence du vin.

 

À l’œil
Robe or pâle aux reflets lumineux, animée par une fine effervescence, régulière et délicate.

Au nez
Un premier nez précis et aérien, mêlant fleurs blanches, fruits à chair jaune et une touche de fruits secs. À l’aération, le Meunier révèle des nuances de mirabelle, de poire croquante, et une légère signature crayeuse.

En bouche
L’attaque est droite, pure, portée par une fraîcheur naturelle. Le fruit s’exprime avec finesse, sans excès, soutenu par une tension minérale qui allonge la finale. L’équilibre entre maturité et vivacité signe un champagne ciselé, sans artifice, où le terroir parle avant le dosage.

 

Médaille double or au concours Guilbert et Gaillard 2025 « Jolie robe or clair limpide, bulles fines. Nez fruité délicat souligné d’une discrète touche pâtissière. La bouche est crémeuse, équilibrée et fruitée. Elle séduit par sa fraîcheur et sa persistance. Belle cuvée découverte. »

Médaille d’or terre de vins 2024 Note de 92/100 , meilleur échantillon de son jury.

Médaille d’argent prix plaisir du concours Bettane et Desseauve 2024 : 2019 « Extra-brut, ce champagne aux notes de fleurs blanches et de fruits blancs présente une attaque savoureuse et donne du plaisir par sa bouche charnue. »

Sélectionné par vins et terroirs – guide d’achat belge 2023 :  » Très jolie robe jaune doré à reflets paille. Le premier nez, d’abord discret, ne tarde pas à dévoiler de flatteuses senteurs de fruits blancs mûrs, viennoiseries et vanille. La maturité est présente mais sans concéder quoi que ce soit à la fraicheur. En bouche, les atouts de vinosité, fine tension acidulée, exubérance fruité (poire, pomme) et finesse de texture s’imposent sans retenue. Les dégustateurs soulignent la distinction et le charme presque opulent de ce vin habillé de bulles, ponctué d’une longue finale pâtissière, à la fois élancée et enrobée.

Médaille d’or prix plaisir du concours Bettane et Desseauve 2021 : 2017  » Joliment rétro, ce vin se développe en bouche et incite presque à la méditation. Original, surtout avec du meunier, il a la classe d’un grand cru. On lui décerne l’or pour son originalité et son rapport qualité prix.

 

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Médaille d’or terre de vins 2024

Médaille d’or prix plaisir du concours Bettane et Desseauve 2021

Sélectionné par vins et terroirs – guide d’achat belge 2023 

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