Blanc de Blancs

100% Chardonnay issus de nos 5 parcelles de chardonnay sur Sacy et Villers-aux-Noeuds

Raisins issus de la vendange 2021

vinification en cuve inox

Fermentation malo-lactique faites, élevage sur lies

Pas de passage au froid

Collage d’origine végétale et minérale

prise de mousse et vieillissement 2 ans à 12°C

Extra-brut

5 414 bouteilles produites

Cette cuvée livre une bouche profonde et distinguée, fruité et floral

Médaille d’argent au concours terre de vins 2023

Sélectionné par le guide hachette des vins 2023 : « Construit sur la vendange 2019, un blanc de blancs juvénile, floral et fruité, un peu nerveux mais équilibré et bien structuré. » Une belle promesse pour les années à suivre

pour la sélection des années précédentes :

Sélectionné par le guide hachette des vins 2018 : « Une robe dorée pour ce blanc de blancs bien fruité qui exprime les fruits exotiques – mangue et fruits de la passion – du premier coup de nez à la finale. Un champagne rond et gourmand à la finale nette, de bonne longueur. » accord met/vin : papillote de cabillaud aux fruits

Sélectionné par vins et terroirs – guide d’achat belge 2015  » Jolis reflets jaunes pâles de grand éclat. Tout en délicatesse vanillée, assorti d’une touche d’agrumes et de citronnelle, ce bouquet s’assortit d’un registre floral expressif à l’aération ( lilas blanc). Cette cuvée à fait l’unanimité. Associant dans une grande harmonie les sensations d’élégance et de vinosité, elle impose son élégance et sa suavité, associant ses saveurs de poire mûre, vanille et mirabelle, dans un ensemble charnu, ponctué d’une longue finale finement acidulée, tout en équilibre. »

Carton découverte : choisissez 6 bouteilles différentes pour découvrir nos cuvées

Sélectionné par le Guide Hachette des Vins 2018 , 2019 et 2023

 

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