Réserve perpétuelle

première édition , vin : 2018 / 2019 /2020 /2021

Cépages : 58 % pinot noir et 42 % meunier

Vinification en cuve inox

Fermentation malolactique

Elevage sur lies

Pas de passage au froid

Dosage : extra brut

5 290 bouteilles produites

Il existe des champagnes qui racontent une année. Et d’autres… qui racontent le temps.
Ad Vitam Aeternam est né de cette idée : ne rien figer, ne rien effacer. Conserver la mémoire du vin, la transmettre, millésime après millésime. Une réserve perpétuelle, vivante, nourrie chaque année depuis 2018. Une part est soutirée, une autre vient la compléter.
Comme un souffle qui ne se brise jamais.
Le Pinot Noir y trace la ligne, le Meunier y apporte la vibration, la chair, l’éclat.
Un vin né du temps, nourri d’années qui s’additionnent sans jamais s’effacer. Un fil de vie tissé millésime après millésime, où chaque goutte porte la mémoire des précédentes.
Ad Vitam Aeternam.
Parce que le temps n’est pas l’ennemi du vin — il en est l’âme.

À l’œil
Robe or nuancé de reflets rosés, presque œil de perdrix, révélant l’empreinte des cépages noirs et la complexité de la réserve perpétuelle.

Au nez
Un nez intense, élégant et nuancé : fraise compotée, cerise mûre, poire juteuse, fleurs délicates, avec des touches briochées, poivrées et légèrement mentholées. Complexité aromatique qui évolue à l’aération, mêlant fruits rouges, agrumes et épices fines.

En bouche
Une attaque tonique, vive, portée par une fraîcheur naturelle. La bouche est gourmande, vineuse et parfaitement construite : le fruit rouge domine, soutenu par une trame tendue et droite. L’équilibre est précis entre maturité et énergie, avec une belle netteté de structure. Longue, persistante, légèrement saline.

Une cuvée de caractère, faite pour la gastronomie autant que pour la dégustation pure.

Sélectionné par le guide hachette des vins 2026 deux étoiles  : cuvée ad vitam aeternam – ad vitam aeternam ? Ce nom n’évoque pas une longévité hors du commun, plutôt, sans doute, le recours à une réserve perpétuelle en partie soutirée et renouvelé chaque année, qui vient de débuter. Il s’agit d’un blanc de noirs où pinot noir (58%) et meunier font presque jeu égal. La robe or rose, presque œil de perdrix, suggère les raisins noirs. Complexe, aussi intense qu’élégant, le nez joue sur la fraise compotée, la violette, avec des touches briochées, poivrées, et mentholées. Cette intensité et cette fraîcheur se confirment dans un palais tonique en attaque, gourmand et long, tout en fruits rouges.

Sélectionné par le guide hachette des vins 2025 : « Mariant pinot noir et meunier de la récolte 2021 et des trois années antérieures. Un blanc de noirs à reflets rosés, frais et très fruité, aux arômes complexes de fruits rouges et d’agrumes. »

Médaille d’or au concours Guilbert et Gaillard 2025 « Robe dorée, reflet roses. Nez de fruits blancs bien mûrs. Même registre très franc évoquant notamment la poire en bouche. On apprécie sa netteté, sa droiture et une certaine persistance. Une cuvée personnalisée. »

Médaille d’or au concours national de Paris 2025

Médaille d’argent au concours des vins – terre de vins 2025

Médaille d’argent au concours Bettane et Desseauve / prix + plaisir 2025

Médaille d’or Guilbert et Gaillard 2024 : « Robe dorée aux reflets or rose. Nez de petits fruits rouges évoquant la cerise bien mûre. En bouche un style vineux, tendu, où l’on retrouve les arômes de petits fruits rouges. Une cuvée de terroir, à apprécier plutôt à table. »

Ad vitam æternam

(mots latins signifiant pour la vie éternelle)

À jamais ; pour toujours.

Synonymes : éternellement – perpétuellement