Attention : Ce vin est sans bulles, ce n’est pas un champagne mais un vin tranquille

Quantité limitée

Coteaux champenois BLANC 

100% Pinot noir                                                             Parcelle : “Les hattons” à Sacy                                              Année de plantation : 1981                                              Raisins issus de la vendange 2020                                      250 bouteilles                                                             

Vinifié et élevé en fût de chêne                        

Vin non passé au froid et non filtré

Un léger dépôt peut apparaitre, signe d’un vin vivant

La production de vin tranquille, coteaux champenois (sans bulle), en Champagne précède logiquement l’apparition de la bulle qui s’est faite aux alentours de XVIIème siècle. La production de vin tranquille blanc, rosé ou rouge est donc présente dans toute la région et connait un réel engouement mais le succès rapide et conséquent du vin effervescent va réduire considérablement son volume.

La robe du Pinot noir se pare d’or blanc, argent aux reflets très légèrement rosé. Au nez, nous retrouvons les arômes du fût ; brioche, avec des accents de noisette mariés aux arômes de petits fruits rouges. En bouche, la structure est fine et légère, en accord avec la nervosité apportée par une acidité à laquelle le vin doit sa fraîcheur, on retrouve les notes fruitées, floral et gourmand du pinot noir.